cukroví a dorty Klatovy :-)

Sladkosti jako hlavní chod

Kynuté knedlíky od tety Marušky

250g polohrubé mouky,200g dětské krupičky,1 pudinkový vanilkový prášek,30g droždí,jedna lžíce oleje,jedna lžíce moučkového cukru,špetka soli,jedno vejce,1/4l přihřátého mléka. Zaděláme těsto klasickým způsobem a necháme vykynout. Tvoříme kráááásné kulaté knedlíky plněné čímkoli...ne pumlíče jako já laugh

Rýžový nákyp

Receptů na rýžový nákyp je spousta,tak jsem zkusila tenhle podle receptu z Babicových dobrot. Přišel mi takový jednoduchý. Na 250g rýže potřebujeme 500ml mléka. V hrnci rozpustíme lžíci másla,přidáme rýži,špetku soli,1 sáček vanilcukru a chvilinku mícháme. pak přidáme mléko a za stalého míchání vaříme pomalu do měkka,až nám vznikne v hrnci taková jako rýžová kaše. Do té zamícháme 4 žloutky a polovinu hmoty naklademe do vymazaného a strouhankou vysypaného pekáčku. poklademe švestkami z kompotu nebo i jiným ovocem a navrstvíme druhou polovinu hmoty. Dáme zapéct do mírně zlatova...vyndáme a přidáme vrstvu z ušlehaných bilků s vanilcukrem podle chuti a dáme ještě zapéct dokud povrch není zlatavý...
   

Kynuté lívance 

Na jeden litr mléka asi 30-40dkg polohrubé mouky,1 kostka kvasnic,1 vejce a špetka soli. Necháme vykynout a pečeme pidi lívanečky. Když už nás to po asi devadesátém pidilívanečku přestane bavit,můžeme přejít na mega livance . Podáváme s čím kdo má rád. U nás jdou nejvíc na odbyt s jahodami se šlehačkou,borůvkami v létě a nebo jen tak se skořicí a cukrem. dyž náhodou nejsme liní jít na chalupě do lesa na maliny tak pak jsou vynikající s malinovou šlehandou. 2 našlehané bílky a do nich zamíchat rozmačkané maliny s cukrem. Lehce. Mňam
    

Sváteční semlbabča 

Dvě obyčejné tukové vánočky (u nás v pekárně mají vynikající asi 30cm velkou jen za 19 kč!) 2 vejce,asi 3dcl mléka,2 vanilkové cukry,skořice,jablka,oříšky,hrozinky,máslo. Vejce rozšleháme v misce s mlékem,cukrem a skořicí. Namáčíme jen tak lehce vánočku nakrájenou na plátky a klademe vrstvu do pečícím papírem vyloženého pekáče. Další vrstva jsou jablka,na ně trochu ořechů a hrozinek. Pak zase vánočka,jablka a poslední vrstva vánočka a navrch poklademe plátky másla a pečeme v troubě dozlatova.
   

Dukátové buchtičky s krémem

Kynuté těsto jako na klasické buchty. Ukoulíme malé kuličky,asi tak velikosti třešně a naskládáme jednu vedle druhé do hlubokého plechu nebo pekáče. Promázáváme mezi sebou tukem. Určitě by to šlo  upéct i vcelku a pak nakrájet na kostky,ale to není ono . Upečeme dorůžova. Krém dělám asi tak z 3/4l mléka,1 vanilkového pudingu a 2x tam pro chuť cáknu Rum...samozřejmě cukr.
   

Švestkové bramborové knedlíky

Těsto stejné jako na klasické bramborové knedlíky (vařené brambory,vajíčko,špetka soli a hrubá mouka) Sypeme mákem,cukrem a poléváme máslem...
  

Škubánky s mákem

Oloupané a rozkrájené brambory (asi tak kilčo) uvaříme v osolené vodě do měkka.Vodu slijeme a brambory necháme v nádobě,zpět nalijeme pouze část vody a přisypeme mouku (asi 30dkg),necháme ještě 15 minut dojít na slabém plameni.Brambory rozšťouchejte co nejvíc dohladka a roztírejte ke stěnám hrnce.Můžeme ještě přilít vodu z brambor.Po 10 minutách se hmota přestane lepit.Můžeme ještě trochu přisolit.V rozpuštěném másle nebo sádle namáčíme lžíci a vykrajujeme škubánky.Na talíři je posypeme mákem (tvarohem)a cukrem,můžeme ještě trochu polít máslem.Vykrojené noky lze i osmažit na sádle a podavát na slano třeba se slaninou...ale to už patří do úplně nesladké kategorie
  

Kynuté ovocné knedlíky

Potřebujeme asi tak 400g polohrubé mouky,1/4l mléka,kostku kvasnic,1lžíci cukru,1 lžičku másla,špetku soli. Zkušené kuchařky nechť se na mě opět nezlobí,ale žádný kvásek nedělám....prostě vše nasypu a naliju do nádoby hnětače a nechám ho,ať za mě udělá těstíčko . Nechám vykynout a pak lžící vykrajuji na pomoučené prkénko větší,nebo menší kousky - podle velikosti ovoce,kterým budeme knedlíky plnit. Hotové naházet do vroucí vody a tak asi po osmi minutách vylovit...posypeme čím chceme a papkáme                    
  

Rychlé palačinky

Je to vlastně něco mezi palačinkou a lívancem. Taková rychlovka třeba k snídani,nebo na svačinu. Hrnek mléka,jedno vejce,špetka soli a pak už jen přisypávat polohrubou mouku na hustší,ale pořád ještě tekuté těstíčko. A to je vše. Nalít na roztopenou pánvičku. Tuk dávám jen na první palačinku,aby se zatáhly póry na Tefalce. Zbytek peču úplně na sucho bez tuku. Z této dávky je asi tak 8 palačinkolívanců o průměru cca 15cm.Mažeme marmeládou,nebo můžeme naplnit sladkým tvarohem,nebo třeba Pribináčkem...to už je na Vás                                              
 

Tvarohové knedlíky s jahodami 

Nebo s jakýmkoli jiným ovocem,které máme po ruce. Potřebujeme na těsto - dvě kostky měkkého tvarohu (ne vaničky),polohrubou mouku-asi dvě hrsti.jedno vejce a špetku soli .Hotové knedlíčky naházíme do vroucí vody. Až vyplavou na hladinu-jsou uvařené. Sypeme klasicky strouhaným tvarohem,cukrem a poléváme rozpuštěným máslem. 
TOPlist